Σχολή Μαγειρικής, Βάργκας.
- Καλύτερα να το κάναμε σε κάποιο δρομάκι. - Πολλές ταινίες βλέπεις.
Το μετρητό.
Έχεις καλό προϊόν.
- Αλλά οι τιμές σου είναι ασύμφορες πλέον. - Η τιμή είναι αδιαπραγμάτευτη.
Τι σκεφτόσουν Ντέιβιντ; Διώχνεις τους μαθητές μου από το σχολείο;
- Δεν είναι ούτε η ώρα ούτε ο χώρος! - 12.000 το κιλό Λάμπαρντ. Αδιαπραγμάτευτο.
Ω! Θεέ μου! Εσείς οι δύο... Δεν πρόκειται να την σκαπουλάρετε!
Αυτό το σχολείο δεν είναι πλέον για την προβληματική νεολαία, όπως την αποκαλείς.
Και εσύ, δεν εργάζεσαι πλέον εδώ.
Κοιτάξτε, το σώμα θα γιατρευτεί.
Αφορά τους μαθητές, που προέρ- χονται από ανάδοχες οικογένειες.
Πολλά έχουν μητρώο, δεν μπορούν να πάνε σε τεχνική σχολή, πόσο μάλλον μαγειρικής.
Τους έδινα μια δεύτερη ευκαιρία.
Θα ανοίγαμε εστιατόριο στη σχολή, να έχουν ευκαιρία να εργαστούν.
Τώρα δεν έχουν να πάνε πουθενά.
Κι όλα γίνονται ώστε να μπορέσει ο Λάμπαρντ να ανεβάσει τα δίδακτρα;
Λέει, πως το μόνο που θέλουν, είναι να γίνουν διάσημοι σεφ με τηλεοπτική εκπομπή.
Χρεώνει 30.000 δίδακτρα υποσχόμενος ότι θα τους κάνει αστέρια σεφ.
- Δεν εξηγεί γιατί έφαγες τόσο ξύλο. - Ο Λάμπαρντ διακινεί ναρκωτικά.
- Πώς το ξέρεις; - Τον είδα με κάτι τύπους.
Αντάλλαξε έναν χαρτοφύλακα γεμάτο μετρητά, με έναν ταξιδιωτικό σάκο.
- Τα είδες τα ναρκωτικά; - Ανέφεραν κάτι για 12 το κιλό.
Κοκαΐνη.
Μπορείτε να με βοηθήσετε;
Μπορώ να σου πω κάτι;
- Εγώ λέω να πάει στην αστυνομία. - Ξέρω τι θα πεις Νέιτ.
Αλλά θέλω να ξέρεις κάτι για τον Τόμπι.
- Με έμαθε να χρησιμοποιώ το μαχαίρι. - Το μαχαίρι;
Όχι όπως το εννοείς. Με έμαθε να μαγειρεύω.
Αποστρατεύτηκα κι εργαζόμουν ως μισθοφόρος.
Οι δουλειές που αναλαμβάναμε ξεπερνούσαν κάθε όριο.
- Δεν ήταν διασώσεις, και προστασία. - Εκτελέσεις.
Ναι.
Γνώρισα τον Τόμπι σε μια αναγνωριστική επιχείρηση σε εστιατόριο στο Βέλγιο.
Έπρεπε να κλείσω την υπόθεση σε ένα δίλε- πτο, αλλά καταλήξαμε να μιλάμε για 3 ώρες.
Μου έδειξε πως να χρησιμοποιήσω το μαχαίρι δημιουργικά κι όχι καταστροφικά.
Έμεινα μαζί του μερικούς μήνες και έμαθα τα πάντα για την τέχνη του φαγητού.
Είναι ένας από τους λίγους που με κράτησαν ώστε να μην πιάσω πάτο.
Οπότε τώρα ζητώ από τον άλλον...
...να καταλάβει, γιατί πρόκειται να τον βοηθήσω.
Φαίνεσαι λίγο πεσμένη τελευταία κορίτσι μου. Τι συμβαίνει, μίλα μου.
Χάρντισον πακέτο!
Ήρθαν τα πράγματά μου!
Ναι! Συνήθως πρέπει να τα παραγγείλω από Ολλανδία.
Αλλά έχουν υποκατάστημα εδώ στο Πόρτλαντ.
Τι;
- Πρέπει να δώσεις φιλοδώρημα. - Επειδή έκανε τη δουλειά του;
- Ήρθε με το ποδήλατο ως εδώ... - Σιγά, άσκηση είναι!
- Για να σου φέρει αυτές τις βλακείες. - Ούτε λουλούδια έφερε, ούτε τίποτα!
Μου θες και φιλοδώρημα, μοιάζεις και με τον Στάνλεϊ Τούτσι...
Δυο εικοσάλεπτα και δύο δίλεπτα, τράβα να πάρεις κάτι στη μαμά σου!
Η πόλη τα σπάει. Ποιός να το έλεγε ότι θα έβρισκα εδώ, πυκνωτή αρνητικών ιόντων;
Η Σόφι είναι ακόμα στο θέατρο, κάνοντας αυτό που κάνει, οπότε ας προχωρήσουμε.
Εντάξει.
Ντέιβιντ Λάμπαρντ. Πρώην σεφ.
Ήθελε να γίνει σαν τον Έμεριλ ή το Μάριο Μπατάλι αλλά δεν τα κατάφερε.
Το γύρισε στις επενδύσεις. Αναλαμβάνει σχολές μαγειρικής που θέλουν βοήθεια,
Χρεώνει τρελά δίδακτρα, αλλά προσφέρει δάνεια στο προνομιακό επιτόκιο του 30%.
Όταν δεν μπορείς να πληρώσεις σου παίρνει αυτοκίνητο, σπίτι, οτιδήποτε.
Βασικά τοκογλύφος είναι, αλλά νόμιμος.
Όλοι οι λογαριασμοί είναι νόμιμοι, και τα λεφτά, εκεί που πρέπει.
Αλλά σύμφωνα με το φίλο του Έλιοτ δεν έχει να κάνει με λεφτά, αλλά με ναρκωτικά.
Ο Λάμπαρντ πήγε 3 φορές στη Γαλλία τους τελευταίους 6 μήνες,
που λόγω της δουλειάς του, δεν είναι περίεργο.
Μόνο που με βάση το GPS του δεν πήγε σε μέρη σχετικά με το χώρο της μαγειρικής.
Πού ήταν;
Στη μέση του πουθενά, κάτω από γέφυρες, σε δρομάκια.
Δηλαδή φέρνουν ναρκωτικά από τη Γαλλία;
Μάλλον αγοράζει χονδρική από τους Γάλλους και τα στέλνει εδώ.
Δεν με εκπλήσσει που οι λογαριασμοί του είναι καθαροί.
- Οι έμποροι ναρκωτικών δεν τα κρύβουν εκεί. - Και που τα κρύβουν.
Στο ασφαλέστερο μέρος που ξέρουν δίπλα στο απόθεμά τους.
Επομένως πρέπει να κλέψουμε το απόθεμα ώστε να υποχρεώσουμε,
τον Λάμπαρντ να επιστρέψει τη σχολή και το εστιατόριο στον Τόμπι.
Σόφι, σε χρειαζόμαστε να έρθεις.
Νέιτ, είμαι στο μέσον μιας άσκησης Μάισνερ.
- Είσαι ευτυχισμένος. - Είμαι ευτυχισμένος.
Χαίρομαι που είστε όλοι χαρούμενοι αλλά η κανονική σου δουλειά σε χρειάζεται.
- Ω! Θεέ μου, το έκανα λάθος; - Όχι, το έκανες μια χαρά. Απλά έχω...
...αυτές τις φωνές στο κεφάλι μου.
Πέντε λεπτά διάλειμμα για όλους.
45 μάλλον.
Ξέρω ότι είναι τελευταία στιγμή αλλά ο διάσημος σεφ, μας παράτησε και το δίκτυο
θεωρεί ότι είσαι ο τέλειος αντικατα- στάτης, για την αμερικάνικη εκπομπή.
Η εκπομπή λέγεται "Από το στύλο στο πιάτο: Μαγειρεύοντας με στριπτιζέζ".
Δεν τακτοποιήσαμε ακόμα τα της διαμονής οπότε αρχικά θα μένεις με τις στριπτιζέζ...
- Τι λες τώρα! - Ελπίζω να μην...
Νέιτ, μόλις έφυγε ένας εκπαιδευτής-σεφ.
Τέλεια. Χάρντισον θυμήσου, σκοπός είναι να μην ξεχωρίζεις.
Αλλά πρέπει να ανακαλύψουμε που κρύβει ο Λάμπαρντ, χρήματα και ναρκωτικά.
Μην ανησυχείς Νέιτ.
Φίλε είμαι τόσο συγκεντρωμένος που... Καλέ έχει λέιζερ εδώ!
Τι χαρά. Έχουμε λέιζερ 4ης κλάσης.
Δοχεία κρύου αζώτου, όπλο κρυογονικής... Θα κάνουμε μεγάλα πράγματα!
- Γι' αυτό το λόγο δεν είστε εδώ σωστά; - Ο μπαμπάς πήρε την "μπέμπα" μου!
- Τουλάχιστον μέχρι να πάρω κάποιο πτυχίο. - Θα ανοίξω ένα οργανικό εστιατόριο,
- που θα ανοίγει μόνο στην εαρινή ισημερία. - Τι στο καλό είναι αυτό;
Βαρέθηκα τον τρόπο που ο σύζυγός μου, κοιτάει τη Μάρτα, την οικονόμο μας, όταν μαγειρεύει.
Λοιπόν για ακούστε, περάστε στο τραπέζι δύο και κάντε μια γραμμή.
Ο σεφ που θα ήταν μαζί σας σήμερα, έκλεισε μια άλλη δουλειά, οπότε...
- εγώ θα είμαι ο νέος σας εκπαιδευτής. - Πώς σας λένε;
Σεφ!
Εδώ δεν είναι μια τάξη για το μαγείρεμα.
Δεν έχει να κάνει με θερμοκρασίες. Δεν έχει να κάνει με δοσολογίες.
Δεν έχει να κάνει με το ποιά συστατικά ταιριάζουν με ποιά;
- Τι... τι κάνεις; - Στέλνω μήνυμα στη Σίντνεϊ.
Υποτίθεται ότι θα πάμε για ψώνια μετά το...
Το φαγητό είναι ζωή.
Το φαγητό... είναι ζωή!
Το φαγητό είναι ζωή. Τι είναι το φαγητό;
- Το φαγητό είναι ζωή; - Το φαγητό είναι ζωή.
Μάθετέ το!
Θα πάρετε αυτό το μάθημα στα σοβαρά.
Γιατί αν δεν το κάνετε...
Θα πετάξω τα τομάρια σας από εδώ μέσα, πριν προλάβετε...
Θα πυροδοτήσω λέιζερ! Ναι!
Κάνοντας σπαστικά στην κουζίνα! Σε κάνει να θες να χορέψεις.
Είμαστε εδώ να μαγειρέψουμε φαγητό, κι όχι να παίξουμε με τα λέιζερ.
Πως την έχει δει έτσι ο Έλιοτ με το φαγητό;
Είναι το πάθος του.
Είσαι εντάξει;
- Πώς σου φαίνεται που είσαι στο Πόρτλαντ; - Καλά είναι.
Ο Χάρντισον κι εγώ είμαστε εντάξει, κι όλα στις νέες δουλειές είναι εντάξει.
Πάρκερ, τι συμβαίνει;
- Απλά δεν έχω κάτι για μένα. - Τι εννοείς "για σένα";
Ο Έλιοτ έχει κάτι, λατρεύει το φαγητό.
Η Σόφι λατρεύει το θέατρο.
Εσύ έχεις μια αρρωστημένη λατρεία, του να ελέγχεις ανθρώπους.
Δεν έχω αρρωστημένη λατρεία για...
Ας παραμείνουμε σε σένα. Τέχνη!
Τι βλέπεις όταν κοιτάς τον Δαυίδ του Μιχαήλ Άγγελου;
Σημειώνω το διπλό πλέγμα λέιζερ γύρω του, υπέρυθρες στο πάτωμα,
χρειάζεται εξάρτυση 6 τόνων δεμένη σε ελι- κόπτερο για να το βγάλουμε από το φεγγίτη.
Έλιοτ, Χάρντισον πως τα πάμε;
Νέιτ, έχω σαρώσει δύο φορές την κουζίνα, δεν υπάρχουν ναρκωτικά.
Βρήκες τίποτα;
Νομίζω πως ναι. Εδώ κοίτα!
Τι; Τι; Τι;
Εντάξει, σκέψου το!
Η ανύψωση φαγητού αντικαθιστά σερβιτόρους.
Θα σε μαχαιρώσω στο σβέρκο.
- Δεν καταλαβαίνω τόσο θυμό! - Θα ψάξω άλλη μια φορά.
Κάνε κι εσύ το ίδιο. Συνεχίστε να κάνετε, ότι κάνετε!
- Επιστρέφω αμέσως! - Πάω μια τουαλέτα...
ή όπως αλλιώς το λέτε εδώ στη σχολή για φαγητό.
Είναι ινστιτούτο μαγειρικής.
- Σχολικό ινστιτούτο μαγειρικής τροφίμων, το 'πιασα! - Το ξεφτιλίζεις!
- Δικό μου το όπλο! - Συγνώμη!
Νέιτ ήλεγξα κάθε κουζίνα και κάθε ψυγείο.
Για μισό λεπτό.
Τι δουλειά έχεις εδώ;
Έψαχνα για πάγο, γιατί η μηχανή του πάγου χάλασε.
- Δεν επιτρέπεται σε αυτόν τον καταψύκτη. - Εντάξει.
- Θα ελέγξω τη μηχανή του πάγου. - Εντάξει.
Ο κύριος Λάμπαρντ θα ήθελε να σε δει στην κουζίνα του.
Τον βρήκα. Έψαχνε για πάγο.
Εδώ είσαι!
Χρειάζομαι έναν σεφ υπεύθυνο, για το νέο εστιατόριο και θέλω να είσαι εσύ.
- Δεν έχεις καν δοκιμάσει το φαγητό μου. - Η γεύση είναι υπερεκτιμημένη.
Πίστεψέ με, το φαγητό έχει να κάνει με το πως το πουλάς.
Κάποιοι δίνουν 100 δολάρια για μπέργκερ, θεωρώντας ότι είναι από αγελάδα Ιαπωνίας.
Η μόστρα πουλάει, και μου αρέσει η δική σου. Όλο αυτό το στυλ νίντζα που έχεις.
Θα το λατρέψουν.
Οι μαθητές μου δεν είναι έτοιμοι να ετοιμάσουν φαγητό εστιατορίου.
Πληρώνουν 30 χιλιάρικα για να φοιτήσουν εδώ.
Οποιοσδήποτε από αυτούς θα μπορούσε να είναι το επόμενο αστέρι της μαγειρικής.
Το κόλλησες στο πιάτο; Δεν διακοσμείς το πιάτο!
Μην μου τη σπας!
Ναι δεν είμαι και τόσο σίγουρος γι' αυτό.
Φτιάξε ένα καλό μενού μην με γονατίσεις με το κόστος φαγητού και κάνε τα δικά σου.
Ίσως να πέταγες και ένα-δυό πελάτες έξω από το εστιατόριο.
Όχι στα εγκαίνια, εκεί πρέπει να είναι όλα τέλεια.
Δεν με...
- Ήρθε ο Ζαν-Λακ. - Επέστρεψε στην κουζίνα.
Του είπα πως δεν ήθελα να ξανασυναντηθούμε εδώ.
- Ζαν-Λακ, σου είπα, όχι εδώ. - Όταν έχω προϊόν, παραλαμβάνεις.
Νέιτ δεν διακινεί ναρκωτικά ο Λάμπαρντ. Είναι μεγαλύτερο. Πολύ μεγαλύτερο.
Σοβαρά; Κι αν δεν είναι ναρκωτικά τότε τι είναι;
Τρούφες.
Είναι χειμωνιάτικη τρούφα Γαλλίας.
Η συγκεκριμένη είναι εκτός αγοράς. Δεν καλλιεργείται, δεν κατασκευάζεται.
Εμφανίζεται σαν τα μανιτάρια.
Τα καλά εστιατόρια δίνουν 5 με 6 χιλιάρικα τη λίβρα.
13 χιλιάρικα το κιλό. Ενώ η κοκαΐνη κοστίζει 12 χιλιάρικα.
- Η ηρωίνη κοστίζει 18; - Λιγότερα αν προέρχεται από ΝΑ Ασία.
Άρα οι τρούφες είναι η κοκαΐνη στο χώρο του φαγητού.
Όταν περπάταγα δίπλα σε αυτούς τους τύπους είχαν ένα σάκο.
Και το μύρισα. Τίποτα δεν μυρίζει όπως η γαλλική τρούφα.
Ο Λάμπαρντ την πουλάει σε εστιατόρια, σε άλλους σεφ.
Μοιράζονται τα κέρδη με τον Ζαν-Λακ.
- Και τώρα; - Κοκαΐνη ή τρούφα δεν αλλάζει τίποτα.
- Πρέπει να βρούμε που τα κρύβει. - Ήμουν στο ψυγείο.
Εκεί με βρήκε ο Ραμπόν. Το αποκάλεσε καταψύκτη, είπε πως απαγορεύεται.
- Απαγορεύεται; - Ναι σε σχολή μαγειρικής. Εκεί είναι!
Σόφι θα εκτελέσουμε μια εκδοχή των λευκών Βαν-Σπίκερς.
Οι μαθητές υποκριτικής σου... λες να τα καταφέρουν;
Και βέβαια μπορούν, αφού είναι μαθητές μου.
- Τι ήταν αυτό; - Ο Ζάκαρι, που πήγε στο αυθεντικό μέρος.
Θα μεταμορφώσω αυτό το μέρος από ταβέρνα, σε γαστρονομικό εστιατόριο.
Τι γνώμη έχεις γι' αυτό;
Μάθε μου, να μου αρέσουν πράγματα.
Πάρκερ δεν έχω χρόνο για τέτοια.
Πρέπει να ετοιμάσω όλα αυτά, και να επιστρέψω στη σχολή.
Γέμισα τα μελανοδοχεία, με χυμό πορτοκάλι,
και πέρασα πουρέ πατάτας από τον εκτυπωτή και ορίστε!
Βρώσιμο χαρτί. Είναι πεντανόστιμο.
Τώρα... προστατευτικά γυαλιά.
Βάλτε το χαρτί εδώ, και όταν του ρίξω με το λέιζερ,
θα δημιουργήσει ατμό που θα αιωρηθεί μέσα στα αναποδογυρισμένα ποτήρια κρασιού.
Συγνώμη, αλλά δεν θα αρέσει στον τρομακτικό σεφ.
Είπε μόνο να ετοιμαστούμε μέχρι να έρθει εδώ.
Συγχωρεμένη δεσποινίς ή ότι είσαι, αλλά ετοιμάζομαι.
Ετοιμάζω κρασί εσπεριδοειδών με λέιζερ.
Χαίρεται!
Αν ψάχνετε τον σεφ, έχει αργήσει.
Πολλοί μυστήριοι τύποι κυκλοφορούν εδώ πέρα.
- Κύριε Ραμπόν. - Ναι.
Αποκτήσατε ανταγωνισμό ως αρσενικός μεσήλικας γόης.
Ναι, φίλε ήταν εδώ, και έμοιαζε πολύ μυστήριος.
- Τι εννοείς μυστήριος; - Τι εννοείς, τι εννοώ μυστήριος;
Σαν κι εσένα. Μυστήριος. Ντυμένος στα μαύρα κι όλα τα σχετικά. Μυστήριος!
Προστατευτικά γυαλιά.
- Ποιός είσαι εσύ; - Χαίρεται. Γκναρ Σλάμπντας.
- Το "ν" δεν προφέρεται συνήθως. - Τι κάνεις εδώ μέσα;
Αφεντικό, κάποια από τα παιδιά είδαν... έναν τύπο να τριγυρνάει.
Εξαιρετική δουλειά Ραμπόν.
- Κύριε... - Σλάμπντας, διακινώ φαγητό.
Τι ακριβώς μου λες;
- Νομίζω πως ξέρεις ακριβώς τι λέω. - Κάντο μου λιανά.
Λοιπόν, αν θες...
να φτιάξεις κάτι βελούδινο θα πρέπει να αναμίξεις το κατάλληλο φρούτο, ναι;
Δεν είσαι και πολύ καλός στις επεξηγήσεις.
Διακινώ βρώσιμα προϊόντα που κάποια καλά εστιατόρια τα θεωρούν ιδιαιτέρως πολύτιμα.
Μου προσφέρεις μια συμφωνία για κάποιο σπάνιο φρούτο όπως...
...το τσεριμόγια. - Σιγά και μην ασχοληθώ με τσεριμόγια!
Όχι, τρούφες! Προσπαθώ να διακινήσω τρούφες. Μαύρες χειμωνιάτικες.
Θέλω να τις διακινήσω με γρήγορο τρόπο. Ενδιαφέρεσαι;
- Έχω πολλές. - Να σε ρωτήσω από Γαλλία αγοράζεις ακόμα;
- Στις φέρνει ο Ναπολέων στο άλογό του; - Ο Ναπολέων είναι νεκρός.
Σε ευχαριστώ Ραμπόν.
Από που αλλού θα μπορούσα να βρω γαλλικές τρούφες;
Ξέχνα το Λάμπαρντ, νόμιζα ότι ζούσες στο σύγχρονο κόσμο. Δεν είμαι στο σωστό μέρος.
Θα βγω για λίγο έξω.
- Είναι απλά φαγητό. - Δεν είναι απλά φαγητό!
Κάποιοι το κοιτούν και λένε ότι είναι απλά φαγητό, αλλά όχι εγώ.
Εγώ βλέπω τέχνη.
Όταν είμαι στην κουζίνα δημιουργώ κάτι από το τίποτα. Με καταλαβαίνεις;
Κάποιες φορές το πετυχαίνω, κάποιες όχι.
Σε κάθε περίπτωση όμως με κάνει και αισθάνομαι κάτι.
- Τι αισθάνεσαι; - Απλά... αισθάνομαι.
Αισθάνεσαι. Εντάξει!
Ξέρεις δεν αισθανόμουν τίποτα, για πολύ καιρό.
Ο Τόμπι με έμαθε να μαγειρεύω κι άρχισα να αισθάνομαι πράγματα πάλι.
Γι' αυτό το μοιράζομαι μέσω του φαγητού μου. Είναι η τέχνη μου Πάρκερ.
Είναι σαν να αφήνεις έναν ξένο να μπει στο κεφάλι σου, έστω και για μια στιγμή.
Και του επιτρέπεις να νιώσει, αυτό που αισθάνεσαι.
Κοίτα πάλι.
Το κλίμα, η γη...
- Είναι η Γαλλία. - Λάμπαρντ!
- Δική σου η γη, κύριε... - Γκναρ...
Σλάμπντας, το "ν" δεν προφέρεται συνήθως.
Όχι βασικά, η γη ανήκει σε αυτό το υπέροχο πλάσμα, Ρεμπέκα Γουάμπακ.
- Ντέιβιντ Λάμπαρντ. - Είστε φίλος του Γκναρ;
Το προσπαθώ.
- Μπορώ να τη δω. Την τρούφα; - Αυτή; Φυσικά!
Ευχαριστώ.
- Είναι γαλλική τρούφα. - Με τη διαφορά ότι είμαστε στο Όρεγκον.
Έχει και άλλες;
- Μερικές. - Χιλιάδες!
Νόμιζα πως είπες πως είχες μπόλικες.
Ποτέ δεν μπορείς να έχεις αρκετές τρούφες.
Γι' αυτό και θα τις δωρίσω αυτές στους τοπικούς συνεταιρισμούς.
Ίσως πουλήσει μερικές από αυτές.
Με τα κέρδη θα κάνει κάτι για τους ντόπιους, ένα ακόμα βιβλιοπωλείο ίσως.
Όχι, αυτές οι τρούφες ανήκουν στην πόλη του Πόρτλαντ.
Το ίδιο έκανα και στην Αγγλία. Ναι, ανοιχτή πηγή τροφών.
- Αυτό είναι το νόημα πλέον. - Ρεμπέκα, αγάπη μου, είναι υπέροχο.
- Μου δίνεις ένα λεπτό με τον νέο μου φίλο; - Ναι, βεβαίως.
Πάω να ελέγξω τις κολοκυθιές τότε.
Αυτός είναι ο μοντέρνος τρόπος; Να κλέβεις μια χίπισσα.
Εντάξει.
- Πόση γη έχει; - 16.000 εκτάρια.
- Σε πόσα από αυτά φυτρώνουν τρούφες; - 16.000 εκτάρια.
Φέρε μου 20 λίβρες μέχρι το βράδυ και θα σου δώσω 5 χιλιάρικα.
Ξέρεις τι μου έμαθε ο πρώτος δάσκαλος σκουός;
Αν είναι να παίξεις με σπασμένη ρακέτα, δώσε καμπύλη στις βολές σου.
- Αυτό σημαίνει ότι είσαι μέσα; - Όχι, δεν σημαίνει αυτό.
Σημαίνει ότι πρέπει να πληρώσεις καλύτερα αν θέλεις τις τρούφες μου.
2.000 δολάρια η λίβρα.
Από ότι βλέπω δεν ξεγελιέσαι εύκολα κύριε...
Σλάμπντας, με λένε Γκναρ Σλάμπντας.
- το "ν" δεν... - Προφέρεται.
40.000 δολάρια. Σε τρεις ώρες.
Μόνο 16 λίβρες μπόρεσα να βρω. Ένας πρώην μαθητής μου στο Σιάτλ μου έδωσε ότι είχε.
Αφαίρεσε τις τρούφες από το μενού του για λίγο.
- Θα τα πάρει πίσω και με τόκο. - Μόλις ο Λάμπαρντ κάνει την αγορά,
θα εντοπίσουμε που έχει τις γαλλικές τρούφες και τα μετρητά.
- Όλα έτοιμα με τους μαθητές σου; - Ναι, θα αξίζει να πάρει Τόνι.
Ελπίζω να αξίζει βραβείο κομπίνας.
Χάρντισον, πως τα πας εκεί πίσω;
Καλά. Οι κάμερες είναι σε λειτουργία.
Όπου και να κρύψει τις τρούφες, θα το δούμε.
Εντάξει, ευχήσου μου καλή τύχη.
Άκου, δεν εμπιστεύομαι τον Λάμπαρντ ή τον Ραμπόν, γι' αυτό πρόσεχε.
Πάντα είμαι προσεκτικός.
Αν έχω από κοντά αυτόν τον ηλίθιο που πουλάει τις τρούφες σε μισή τιμή,
μπορώ να ξεκόψω μια και καλή τον Ζαν-Λακ και τα βατράχια του.
Δείξε μου το εμπόρευμα!
- Δεν μου φαίνονται για 20 λίβρες. - Δείξε μου τα λεφτά.
- Δεν μου φαίνονται για 40.000 δολάρια. - Μπορείς να τα μετρήσεις,
αφού ζυγίσω την τσάντα σου.
Η αίσθησή μου είναι καλύτερη κι από ζυγαριά. Είναι ελαφριά.
Σχεδόν κατά ένα όγδοο της λίβρας.
- Αυτό είναι εκπληκτικό! - Ευχαριστώ.
- Θα τα αγοράσω ούτως ή άλλως. - Μπορώ να έχω τα λεφτά, παρακαλώ;
Έλα από το εστιατόριο αύριο βράδυ. Θα σου κάνω έκπτωση, για οικογένεια και φίλους.
- Θα πήγαινα την κυρία Γουάμπαχ για φαγητό. - Φέρ' την μαζί σου.
Θα μπορέσετε να δοκιμάσετε το νέο πιάτο σπεσιαλιτέ μας, με μαύρες τρούφες.
Εντάξει, τι έχουμε;
- Μόλις μπήκαν. - Άνοιξε το, Ραμπόν.
Θα το κάνουμε όταν ο Λάμπαρντ θα είναι απασχολημένος, αύριο βράδυ, στα εγκαίνια.
- Πώς; Θα είναι συνέχεια στη κουζίνα. - Όχι αν είναι ένας κριτικός φαγητού εκεί.
Το αναλαμβάνω, αλλά ξέρεις ότι η Σόφι κάηκε κάνοντας τη χίπισσα με τις τρούφες!
- Μπορεί να το κάνει η Πάρκερ. - Όχι. Δεν μου αρέσει καν το φαγητό.
- Εκτός από σοκολάτες και λουκουμάδες. - Άκουσέ με Πάρκερ, μπορείς να το κάνεις.
Θυμήσου όλα όσα συζητήσαμε. Νέιτ, μπορεί να το κάνει.
Ναι, καλά. Οπότε Πάρκερ, είσαι η κριτικός φαγητού.
Παρουσιάζω τη βασίλισσα του φαγητού.
Μπορώ να ανεβάσω ή να καταστρέψω ένα εστιατόριο μόνο με μια κριτική;
Κανείς δεν ξέρει πως είναι, εκτός από ένα σημάδι εκ γενετής στον καρπό, κι αυτό.
Για μισό λεπτό. Αν η Πάρκερ είναι στην αίθουσα κι ο Έλιοτ στην κουζίνα...
ποιός θα είναι στο χρηματοκιβώτιο;
Όχι! Δεν θα μου στερήστε την ευφυΐα μοριακής γαστρονομίας.
- Σε αυτό βασιζόμασταν. - Βασιστείτε σε κάτι άλλο.
Όλοι, έχουμε ένα ρόλο.
- Εγώ έχω λέιζερ. - Το ακούς αυτό; Τι είναι αυτό;
Πώς πίστεψες ότι θα κάνω κάτι τέτοιο! Είμαστε μαζί τρία χρόνια.
- Τρία χρόνια. - Προφανώς, αυτό δεν σου λέει τίποτα.
Πίστευα ότι υπήρχε εμπιστοσύνη και προφανώς...
- Τι συμβαίνει εδώ; - Είναι πολύ συναρπαστικό!
Τον κατηγορεί ότι την απάτησε με την κουνιάδα της.
Όμως είναι ερωτευμένος με τον αδερφό της.
Ο οποίος δουλεύει ως εκφορτωτής στις ίδιες αποβάθρες όπου η Κίτι Δουκάκις...
- Το' πιασα. Είναι μαθητές υποκριτικής. - Ναι, ναι! Νέιτ...
Δουλεύουμε τους χαρακτήρες, το ιστορικό τους, τι τους ωθεί...
Πολύ καλή δουλειά, παιδιά!
Γνωρίζεις ότι η ουσία της υποκριτικής, προέρχεται από την εμμονή της τεκτονικής.
Δεν έχω ιδέα τι σημαίνει αυτό, κι ανησυχώ που εσύ ξέρεις.
Αγνοήστε τον. Δεν είναι εδώ. Τώρα, θυμάστε που κάναμε τη νοηματική γλώσσα;
Αυτή τη φορά, είσαι τυφλός.
Θεέ μου, μου κάνεις πλάκα;
Εντάξει, παιδιά, ακούστε όλοι! Αποφοιτήσατε. Τέρμα το ερασιτεχνικό.
Λίο, θα είσαι στα θαλασσινά όλη νύχτα, δεν το κουνάς!
Χόουπ, θα είσαι στα λαχανικά, στη γαρνιτούρα. Θυμηθείτε τι σας έχω μάθει.
Γουίτνεϊ, έλα μαζί μου. Θα είσαι στα ψησίματα εδώ, θα είσαι το δεξί μου χέρι.
Εσύ... στις προμήθειες.
Προμήθειες. Πήγαινε.
Σταμάτα να τρως το φαΐ μου.
Τα μάτια σου ανοιχτά για αυτήν. Λέγεται ότι θα είναι εδώ απόψε.
Το έχω!
- Λάμπαρντ, θυμάσαι τη Ρεμπέκα. - Ναι, καλώς ήλθατε!
Έχουμε εκπληκτική ποικιλία για χορτοφάγους.
Είναι οργανικά, ηθικής προέλευσης, οργανικώς τοπικά;
Φυσικά. Χρησιμοποιώ μόνο τους καλύ- τερους αγρότες του Πόρτλαντ για όλα.
- Η κριτικός, είναι εδώ. - Η βασίλισσα του φαγητού; Πώς το ξέρεις;
Λοιπόν, της μοιάζει.
Διάβασα γι' αυτήν, ότι έχει εκ γενετής σημάδι σαν μισοφέγγαρο στο...
Αυτή είναι.
Δεν σερβίρεις το τραπέζι 6, αλλά εγώ. Μόνο εγώ το σερβίρω το 'πιασες;
Μάλιστα κύριε.
Γεια σας!
Πανέμορφα!
Εντάξει, αν δεν υπάρξουν απρόβλεπτες κατα- στάσεις, είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε.
Ο Λάμπαρντ νομίζει ότι μπορεί να με ξεκόψει;
Θέλει να μου πάρει τη δουλειά με τις τρούφες.
Τότε θα του πάρω το πιο πολύτιμο προϊόν.
Πατρίς, μπες μέσα και φέρε μου τον σεφ.
Ορίστε. Καλή όρεξη!
Πάρκερ, κάνε μικρό-εκφράσεις.
Όταν δαγκώσεις τη πρώτη μπουκιά, χαμογέλασε λίγο. Θυμήσου...
Το κλειδί είναι μικρό...
Τι πήγε στραβά;
Όταν κάποιος χαμογελάει αληθινά, φαίνεται στα μάτια του. Βγαίνει φυσικά.
Αλλά όταν είναι ψεύτικο, τότε οι μύες δεν ανταποκρίνονται.
Δεν υπάρχει κάτι που να της αρέσει ώστε να το συνδυάσει;
Την επόμενη φορά, που θα δαγκώσεις, θυμήσου τη πρώτη φορά που έκλεψες κάτι.
Ναι, άκου, ο Λάμπαρντ πρέπει να δει λίγη ανησυχία, για να παραμείνει εδώ.
Πάρκερ, δάγκωσε, κλείσε τα μάτια και σκέψου την... τζαζ.
Όλα καλά; Να σας φέρω κάτι;
Σπρινγκ Ρολς.
Πολύ ωραία.
Ακούστε, χρειάζομαι μια σαλάτα σφήνα, 2 Ντελμόνικο κι ένα ακόμα μαύρο ταμπελάκι.
- Μάλιστα, σεφ. - Και μου τελείωσαν αυτές οι μωβ ντομάτες.
Χόουπ, αυτά είναι κόκκινα κρεμμύδια. Χάρντισον!
Χρειάζομαι ακόμη λίγα κόκκινα κρεμμύδια. Πόση ώρα με αυτές τις γαρίδες, Λίο;
- Σε 30 δεύτερα, Σεφ. - Τις θέλω σε 20'. Πάμε! Σερβιτόροι!
- Θέλουμε σερβιτόρους εδώ! - Ναι, σεφ.
- Αν δεν μαγειρεύεις, μείνε έξω. - Σεφ, έλα μαζί μου.
Τι; Βάλε τα σε πιάτο!
Σερβιτόροι!
Έτσι θα γίνεται τώρα; Είμαι ο τύπος των προμηθειών;
Πήγαινέ τα στη Χόουπ. Και σταμάτα να τρως το φαγητό μου.
Εντάξει ο Λάμπαρντ είναι κλειδωμένος. Πήγαινε, Χάρντισον.
Πού είναι ο Πατρίς; Σαμίρ, πήγαινε, φέρε μου τον σεφ.
Νέιτ, είναι ώρα για το σχέδιο βήτα.
Ναι, βασικά αυτό ήταν το σχέδιο βήτα.
Πάρκερ, πρέπει να βάλεις το Χάρντισον μέ- σα, χωρίς να το πάρει χαμπάρι ο Λάμπαρντ.
Τα σπρινγκ ρολς σε εκπλήσσουν. Οι γεύσεις έρχονται από κάπου αλλού.
Σαν ένα μυστικό πέρασμα στο πίσω μέρος του...
Πώς λέγεται... Ουρανίσκος.
Αεραγωγός. Το ‘χω.
Τι γεύση έχει, Πάρκερ; Νιώθεις κάτι;
Η σάλτσα βέρντε δένει με τα σπρινγκ ρολς, αλλά ενώ είναι πεντανόστιμη, νιώθω ότι...
...θα έπρεπε να ένιωθα περισσότερα.
Πώς δεν το σκέφτηκα;
Εντάξει, ακούστε, θέλω να βάλω μυελό των οστών στην σάλτσα βέρντε.
- Τι αηδία. - Όχι, δίνει αυτό που λείπει. Φέρτο τώρα.
Καμία σάλτσα βέρντε δεν βγαίνει από την κουζίνα χωρίς μυελό, ναι σεφ;
Μάλιστα, σεφ!
- Πώς πάμε Χάρντισον; - Είμαστε καλά.
Απλώς κολυμπώ μέσα σε έναν ωκεανό από φαγητά.
Άσχετο! Μην παραγγείλεις το σπανάκι.
Μπορώ να γευθώ σκόρδο και μανιτάρια.
Και κάτι άλλο που με κάνει να νιώθω διαφορετικά.
Αυτό ήταν για μένα; Γιατί δεν το πιάνω.
Όχι, είναι το φαγητό.
Το πιάνω.
Νιώθω κάτι.
Τι γίνεται εκεί μέσα;
Τιερί, πήγαινε φέρε τους όλους πίσω. Τον Πατρίς, το Σαμίρ κι αυτόν τον ηλίθιο σεφ.
Τι ζόρι τραβάς; Ένας σεφ είναι. Δεν είναι άντρας.
Μαγειρεύει φαγητούλι σε κατσαρο- λάκια και τηγανάκια. Έλα τώρα.
Θα δεις που με έβαλες στις προμήθειες. Αυτό είναι μαγείρεμα με υγρό άζωτο.
- Αυτά τα μαύρα νουντλς είναι απίθανα! - Είναι μαύρες ταλιατέλες με γαρίδες.
Αυτά είναι πολύ καλά.
Μπορώ να κάνω μπλε μακαρόνια, ή μπορώ να ανατινάξω ένα χρηματοκιβώτιο.
Δοκίμασε αυτό.
Δεν έχει πολύ τζίντζερ;
Σεφ; Σεφ;
- Τι; - Να σερβίρω το Ντελμόνικο;
- Τέλεια θερμοκρασία. Μπράβο, Γουίτνεϊ. - Θεέ μου! Σ' ευχαριστώ, σ' ευχαριστώ!
Βάλε το στο πιάτο. Πρέπει να το βάλεις στο πιάτο.
- Συγγνώμη. Συγγνώμη. Ξέρω. Ξέρω. - Σερβιτόροι!
Ναι! Μωρό μου.
Λεφτά, λεφτά, λεφτά.
Θα σε δαγκώσω. Θα σε δαγκώσω!
Νέιτ, έρχεται και καίει!
Εντάξει, Σόφι η σειρά σου.
Κυρίες και κύριοι, νομίζω πως θα πρέπει να σηκωθούμε όλοι,
να ευχαριστήσουμε το Ντέιβιντ Λάμπαρντ γι’ αυτό το υπέροχο φαγητό που απολαμβάνουμε.
Όλοι ξέρετε πως αγκαλιάζουμε τα δένδρα, ας δοκιμάσουμε να αγκαλιάσουμε τον σεφ!
Αγκάλιασα ένα σεφ, γιατί δεν το κάνεις κι εσύ;
Υπέροχα. Μια υπέροχη αγκαλιά.
Εντάξει, μπορείτε να με αφήσετε. Σας παρακαλώ.
Θεέ μου.
Κοίτα. Μια ομαδική αγκαλιά.
- Θ' αρπάξει τις τρούφες και θα τρέξει; - Το ελπίζω.
Κουνήσου, κουνήσου, κουνήσου, κουνήσου!
Ο Σπένσερ, σωστά; Κι έλεγα από που σε ξέρω!
Όλοι έξω! Τώρα!
- Καλή δουλειά απόψε. - Ευχαριστώ.
Βλέπεις αυτό το χίπικο στυλ με ξεγέλασε.
Θα το φάω αυτό όταν τελειώσω μαζί σου.
Ναι, ήσουν καλός πράκτορας, αν θυμάμαι καλά.
- Είμαι άλλος άνθρωπος. - Δύστροπος.
Εξακολουθώ και είμαι δύστροπος.
- Χτύπησες τον φίλο μου, Ραμπόν. - Έπρεπε να τον είχα σκοτώσει.
Αλλά θα το κάνω σε σένα.
Έλα.
Όχι μόνο εσύ και ο Λάμπαρντ καταστρέ- ψατε τη ζωή του φίλου μου του Τόμπι,
αλλά και τις ζωές των παιδιών που προσπαθούσε να βοηθήσει.
Έλιοτ...
Δεν το αξίζει. Άφησέ τον στους μπάτσους.
- Μάζεψε το σκυλί σου. Είναι τρελός. - Τρελός;
Θα σου κόψω το κεφάλι και θα το βάλω σε πιατέλα.
Μάζεψέ τον.
Αρκετά, Έλιοτ.
Ευχαριστώ.
Το κεφάλι του στην πιατέλα;
- Ήταν υπερβολικό; Έτσι μου φάνηκε. - Όχι, αλήθεια μου άρεσε.
Όπως το είπα, μου φάνηκε ότι το παράκανα.
Ο Ντέιβιντ Λάμπαρντ;
Είμαστε οι πράκτορες Πάλμερ και Σνιντ, όπως οι γκόλφερ, μόνο που δεν παίζουμε γκολφ!
Είμαστε κυβερνητικοί πράκτορες. Πρέπει να ψάξουμε στις τσάντες σας.
Από τη Δίωξη είστε; Ψάχνετε για ναρκωτικά; Ψάξτε όσο θέλετε, δεν έχω ναρκωτικά.
- Τι είναι αυτό; - Κάρβουνα ψησίματος.
- Είμαι ψήστης. - Μυρίζει σαν tuber melanosporum.
- Τι είναι αυτό; - Τρούφα.
Ακούστε, είμαι ιδιοκτήτης εστιατορίου και σεφ. Ναι, όντως είναι γαλλικές τρούφες.
Δεν είναι δικά μου τα μεταφέρω στη Γαλλία. Πολλά σκοτεινά άτομα στο χώρο της τρούφας.
- Τι την νοιάζει την δίωξη για τις τρούφες; - Είμαστε το τμήμα Ψαριών κι Άγριας Ζωής.
Τότε δεν είστε αληθινή αστυνομία. Αφήστε με ήσυχο.
Αλλά παραβαίνετε την παράγραφο 4 και 9 του νόμου περί ζώων προς εξαφάνιση.
- Αυτό είναι για τα ζώα. - Ψάρια, άγρια ζωή και φυτά.
- Είναι παράλογο. Είναι απλά τρούφες. - Είναι παράνομο,
να κατέχετε ή να αποστέλλετε ψάρι, άγριο ζώο ή φυτό που αποκτήθηκε παράνομα.
- Βάλτε του χειροπέδες. - Όχι, δεν έρχομαι.
Ρίξε του μία, Σνιντ!
Βάλτε τα χέρια πίσω. Άντε.
Δεν μπορώ να σας ευχαριστήσω αρκετά. Έχω τους μαθητές μου πίσω, την φήμη μου.
Τώρα θα μπορώ να κρατήσω την επιχείρηση ανοιχτή για λίγο.
Δεν θα κλείσει, όχι όσο είμαστε κοντά.
Τι είναι αυτό; Καλά άσε, μην...
- Πακέτο για τον... Άλεκ Χάρντισον. - Ναι.
- Μου πήρα ένα λέιζερ. - Με τίποτα!
- Μην δώσεις... Μην υπογράψεις γι’ αυτό. - Μην υπογράψω;
Ξέρεις τι θα μπορέσουμε να βάλουμε στο μενού της παμπ; Στο βρώσιμο μενού της;
- Νέιτ, ξέρεις... - Ξέρω, θέλεις να τον καρφώσεις στο...
Να καρφώσεις τι; Περίμενε. Να σε ρωτήσω κάτι, φίλε.
Δεν θα ήθελες να μπορείς να γλείψεις ένα μπολ αφρό με γεύση φιλέτου Νέας Υόρκης,
Ή να πιεις μια γουλιά υγρού που θα έχει γεύση Ιταλικού γεύματος τριών πιάτων;
- Όχι, θα προτιμούσε να το φάει το γεύμα! - Δεν ξέρεις τη ζωή αυτού του ανθρώπου!
Παραδίδει πακέτα σε όλο το Πόρτλαντ. Δεν προλαβαίνει να φάει τέτοιο γεύμα.
- Είναι μεταφορέας, εργαζόμενος! - Θα προτιμούσε να πάρει φιλοδώρημα.
- Για τι; - Για το λέιζερ σου.
Σκέψου ένα παγωτό που φαίνεται μόνο σοκολάτας, άλλα έχει γεύση σπέσιαλ.
Τι λες για ένα δολάριο που έχει γεύση δολαρίου;
Έχεις θράσος. Εντάξει, ξέρω τι είναι. Έχω λίγα... Ένα, δύο.
Ορίστε, βάλε τα στον κουμπαρά σου, και να είσαι ευχαριστημένος.
Δεν με νοιάζει. Τελείωσα. Αν η Πάρκερ ήταν εδώ, θα με στήριζε!
Σκέφτεται μπροστά, δεν είναι κολλημένη σαν εσάς.
- Πού είναι η Πάρκερ; - Πήγε ένα μικρό ταξιδάκι.